旅游美食城 魁北克老城
2017-10-09 08:09  贵网  进入贵社区   复制本文地址

  旅游美食城 魁北克老城,在慢慢的发现中,我们知道了一个叫做魁北克的地方,这是一个美食古城,那里究竟有什么美食呢?下面就让小编来给大家介绍一下吧。

旅游美食城 魁北克老城

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  魁北克老城

  我的最爱是古炮餐厅Aux Vieux Canons,一家传统的魁北克餐馆。这里的菜单倒像是法国地理学和北美生物学的合订本,满眼都是巴黎、波尔多、普罗旺斯和勃艮第等法国地名,而食材则是完全的本土化,非常生猛,比如水牛肉、鹿肉、野雉鸡、帝王蟹、龙虾、野鲑鱼等等。古炮餐厅的经理非常周到,为了帮我们打发开胃菜和主菜之间的等待时间,她讲了不少关于魁北克人饮食习惯的趣事。比如,虽然这里距离盛产龙虾的北大西洋很近,传统上来讲,魁北克人却只吃肉类,对海产不屑一顾,龙虾更是上不了桌面,卖的比鱼还贱。近几年龙虾的价格涨了很多,不过比起世界其他地方,魁北克的龙虾还是很便宜。“我们对传统非常坚持,因为整个北美洲只有我们是说法语的,我们不能放弃自己的文化传承,比如,美食。”

  非常受当地人欢迎的古炮餐厅

  正说着,主菜上桌了。她说,“来尝尝我们的魁北克大餐吧,真正的法国味道,北美制造!” 眼前的勃艮第酒汁水牛肉烤到了半熟,用叉子轻轻一触就溢出浓浓的肉汁,确实是新鲜的食材,古老的味道。不过看着这块巨大的肉眼和旁边高高堆起的薯条,我又替她补充了一句:法国味道,北美的分量,真实在!

  除了大餐,魁北克城也有着美味的特色小吃,比如枫糖冰淇淋和一种叫做poutine的法式炸薯条,就是最受当地人欢迎的街头食品。卖poutine的地方大都是小店,只要看到街上排了一溜队那就没错了,因为这种薯条一定要吃刚出锅的,那就难免要多等会儿。即便是最提倡健康生活拒绝油炸的人,也抵御不了poutine的诱惑。在炸得金黄酥脆的粗薯条上铺上厚厚的一层奶酪,然后把一大勺滚烫的肉汁浇在上面。肉汁混合着被溶化的奶酪被薯条吸收,这部分薯条变得香软,而没被浸润的部分还依然保持松脆。这种味道和口感的双重杂糅让每一个吃过poutine的人都一边吸吮着手指,一边犹豫是不是重新排队再来上一盘。

  谁都拒绝不了的诱惑

  虽然魁北克人如此热爱高热量的油炸食品,可说来也怪,在魁北克城很难见到身材肥胖的人。我向一位正在大口吃poutine的年轻人说起了我的疑惑,他想了想回答说,“其实我们也不是每天都吃肉和薯条,蔬菜和水果也不缺,而且我们还有个大果园!”

旅游美食城 魁北克老城

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  他说的大果园就是附近圣劳伦斯河上的奥尔良岛。河水从上游携带来了富含腐殖质的泥土,使这个方圆十几公里的小岛变成了远近闻名的果园。由于地处高纬温带,这里最出名的是各种浆果,草莓、蓝莓,覆盆子,还有源自法国地中海沿岸的黑醋栗。如果季节合适,你还可以在阳光和温润的空气中亲自到地里采摘。即便不是收获季节,一些前店后厂的老作坊也会让你品尝到那浓郁的果香。Cassis Mona & Filles就是一家专营黑醋栗的家庭作坊,已经传了几代人了。莫纳先生和他的女儿们把黑醋栗的吃法开发的淋漓尽致:果干、果酱、果膏、果冻、洋葱味的、芥末味的、枫糖味的,当然最受欢迎的还是黑醋栗酒。莫纳家别具匠心的用这种浆果酿出了烈酒、低度酒甚至预制鸡尾酒,供来客免费品尝。

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作者:admin 来源:未知 

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